大师好，我是欣姐。在辣椒价钱最为亲民的时节美女 自慰，如果不制作些辣椒酱储存起来，比及冬天，辣椒的价钱可能会高得超乎思象，致使比肉还贵。

图片

今天，就为大师共享沿途全能的蒜蓉辣椒酱制作设施，这然则老外婆传给姆妈，又经姆妈共享给大师的秘方哦。

图片

这款辣椒酱，无论是拌面还是拌饭，都厚味无比，更进犯的是，无需添加任何添加剂，就能保存很久都不会坏。

图片

食材清单：小米辣 5 斤、好意思东谈主椒 5 斤、大蒜籽 5 斤、香叶、白芷、香砂、桂皮、白蔻、生姜：几片、洋葱 半个、菜籽油、大豆油、盐、白酒、豆豉、白糖。

制作法子

图片

1、处置辣椒：将 5 斤小米辣和 5 斤好意思东谈主椒准备好。先用盐水对辣椒进行仔细清洗，盐水大略有用去除辣椒名义的农药残留。

图片

清洗完了后，把辣椒放手在铁盘上，拿到太阳下面曝晒。当辣椒晒得差未几时，将辣椒蒂摘除。

图片

图片

提神在泡洗辣椒时不要提前摘除辣椒蒂，不然辣椒里边幅易插足生水，影响后续制作和保存。

图片

摘除蒂后，再将辣椒曝晒转眼，直至名义王人备干燥。

图片

2、搅碎食材：把 5 斤剥好皮的大蒜籽放入搅碎机中搅碎，搅碎后将大蒜倒入碗中备用。

图片

接着，把晒好的辣椒放入搅碎机进行搅碎。

图片

图片

如果时间充裕且有耐性，用菜刀将辣椒剁碎会更具风姿，但使用搅碎机对全体遵循影响不大。

图片

图片

3、准备香料：取适量香叶、白芷、香砂、桂皮、白蔻，再切几片生姜，将它们放入碗中备用。

图片

同期，把半个洋葱也切好放入碗中备用。

图片

图片

4、炒制辣椒酱：准备一口大锅，大奶美女倒入适量菜籽油和大豆油。将之前准备好的香叶、白芷、香砂、桂皮、白蔻、生姜片和洋葱下入锅中，用中小火炸出香味。

图片

图片

炸出香味后，用漏勺将这些香料捞出丢弃。此时，把火调小，下入搅碎的大蒜末，在炒制历程中要持续地翻动，防备蒜末糊底。

图片

当蒜末炒至金黄色时，将搅碎的小米辣下入锅中，源源持续地往来翻炒。

图片

捏续翻炒，直到把辣椒的水汽炒干，因为独一将辣椒水汽炒干，辣椒酱才大略万古期保存。

图片

图片

5、调味：当辣椒炒制完成后，关火进行调味。左证个东谈主口味加入适量盐，由于是炒熟后的辣椒酱，咸度可相对好意思满，无须放太多盐。

图片

加入适量白酒，白酒不仅能为辣椒酱增添私有风姿，还能使辣椒酱保存更久。临了，放入适量豆豉和白糖提鲜。

图片

6、储存与使用：将制作好的蒜蓉辣椒酱装入干净、无水无油的容器中密封保存。

图片

这款全能蒜蓉辣椒酱，用途平庸，不仅不错用来拌饭、拌面，在制作鱼头、海鲜、生蚝等菜肴时，加入适量的蒜蓉辣椒酱，再搭配点生姜，滋味也终点棒。

追念

这份承载着家眷驰念的蒜蓉辣椒酱作念法，绵薄易操作，且厚味捏久。心爱的一又友赶快脱手试试吧美女 自慰，让这份私有的厚味陪同你渡过漫万古光。